Le Lactadoux

Le Lactadoux est une spécialité fromagère au lait de vache de montagne, issu d’un lait de troupeaux à race sélectionnées type Abondance, Montbéliarde et une race locale : la Villarde. Le lait est collecté au cœur du Parc Naturel Régional du Vercors.

CARACTERISTIQUES

Nature du lait	Lait biologique de vache
Traitement du lait	Pasteurisation
Type de fromage	Fromage à pâte molle
Aspect extérieur	Croûte morgée légèrement orangée et feutrage blanc
Aspect de la pâte	Pâte lisse, de couleur crème
Texture	Pâte souple et crémeuse affinée à cœur
Goût	Saveur douce et tendre
Affinage	Minimum 12 jours
Poids net	350 g minimum (fromage en libre service)

INGRÉDIENTS

Lait de vache entier pasteurisé*
Ferments lactiques
Présure animale
Chlorure de calcium
Geotrichum
Ferments du rouge
Sel

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique

VALEURS NUTRITIONNELLES pour 100g

valeurs nutritionnelles indicatives pour 100g
Valeurs énergétiques	310 Kcal / 1298 KJ
Protéines	20,0 g
Glucides	4,0 g
Lipides	26,0 g

CONSERVATION

Au froid +2°C /+6 °C