L’affiné de brebis

Cette tomme de brebis biologique de fabrication traditionnelle est un produit de grand savoir faire et de traditions. Sa texture est fine et fondante et son goût typé et unique.

CARACTERISTIQUES

Nature du lait	Lait biologique de brebis
Traitement du lait	Pasteurisation
Type de fromage	Fromage à pâte pressée cuite
Aspect extérieur
Aspect de la pâte	Pâte lisse et fine
Texture	Ferme
Goût	Typé
Affinage	Minimum 90 jours
Poids net	Environ 2,8 kg (fromage à la coupe)

INGRÉDIENTS

Lait de brebis pasteurisé*
Ferments lactiques
Présure animale
Sel

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique

VALEURS NUTRITIONNELLES pour 100g

valeurs nutritionnelles indicatives pour 100g
Valeurs énergétiques	Kcal / KJ
Protéines	20,0 g
Glucides	traces
Lipides	33,0 g

CONSERVATION

Au froid +2°C /+6 °C

Recettes

Clafoutis au poireau et à la Tomme de brebisIngrédients Noix de beurre et farine pour les moules Pour la garniture 1 poireau 200g de Tomme de brebis sel et poivre Pour la pâte 20 cl de crème liquide 2 œufs 1 cuillère à soupe de farine sel et poivre 1 pincée de muscade Pour 4 mini clafoutis Prévoir 4 mou [...] > Lire la suite